无糖饮料会使人变胖?加重糖尿病并发?假的!

2022-11-08 17:57 来源:网络
无糖饮料会使人变胖?加重糖尿病并发?假的!

炎炎夏日一瓶冰镇汽水能让人迅速感到凉爽和快乐,这种来自“甜水”的快乐能充分刺激我们的多巴胺分泌。但这种快乐是有一定代价的,就像喝酒越快越容易醉一样。如果短时间内大量摄入糖分,人体内积累的糖分会大于身体所能承受的。

为了满足消费者“无负担”享受快乐的需求,贴着“无糖、无热量、无脂肪含量”标签的无糖饮料应运而生。食品安全国家标准中允许使用的非营养甜味剂,俗称代糖,用于替代白砂糖、果葡糖浆等营养甜味剂,生产的饮料为无糖饮料。

短短几年间,无糖饮料的消费市场从最初的新奇到现在的百花齐放,“减糖控糖”的消费理念已经深入人心。然而,明明是为满足消费市场和消费用户需求而更新迭代的优质产品,却频频被网络谣言毒害,其中谣言的内容让边肖哭笑不得。

谣言:无糖饮料导致饮酒者肥胖,加重糖尿病。

真相:喝无糖饮料不会让饮酒者发胖建议糖尿病患者喝无糖饮料;对于减糖控糖的人来说,喝无糖饮料有利于控糖。

首先,值得一提的是,在现代食品工业中,代糖已经成为不可或缺的一部分。近年来,许多新兴品牌和产品在健康和低糖产品中使用了代糖。“许多人认为代糖不安全。事实上,对于合规企业来说,每一种可以用于食品的原料都是经过国家卫健委批准的,无论是阿斯巴甜、安赛蜜等合成甜味剂,还是赤藓糖醇等天然原料的新兴甜味剂,都是安全的。”陈君石说,国家也根据科学指导,规定了食品添加剂的用量和使用范围。标准化生产企业按照标准生产,消费者不用担心安全问题。

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石认为:“无糖饮料会让人发胖吗?”如果喝含有非营养甜味剂的饮料,不会增加能量摄入(2)。在这个科普中,陈老先生也承认,长胖是指你吃进去的能量必须大于你消耗的能量才能长胖。所以任何食物或饮料的摄入都要适度。“长胖”的原因是消费者消耗了大量的能量,却没有及时运动来消耗日常多余的能量,从而导致肥胖。与无糖饮料无关。

“随着食品工业的发展,特别是科技研发水平的提高,未来会有更多、更好、更安全的甜味剂问世。发展饮料行业,用甜味剂代替糖是一种趋势。当然,它不会完全取代含糖饮料,而是为消费者提供更多选择。”陈君石说。

陈君石:中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问。

国外许多学者在《赤藓糖醇与胃肠刺激的相关性》一文中指出,赤藓糖醇的摄入对血糖、胰岛素、胰高血糖素、胃动素或GIP释放、血脂或尿酸浓度没有影响。在该实验中,赤藓糖醇的剂量高达50g,以液体单次快速给药,并且耐受性良好。这些特征的结合使得赤藓糖醇成为一种有吸引力的糖替代品,尤其是在代谢脆弱的人群中——肥胖和糖尿病患者——他们是糖替代品的目标群体。

在CCTV 2——《消费主张》节目中,记者和多位测试者做了一个血糖测试实验。测试人员先测试空腹血糖,再测试饮用市面常见饮料半小时后血糖的变化。结果显示,喝奶茶、果汁和普通碳酸饮料的人,半小时后血糖明显升高。然而,那些喝无糖饮料的人并没有增加血糖。首都医科大学附属北京潞河医院营养科主治医师吕双梅表示,无糖饮料热量较低,长期来看对体重增加的影响较小。

网:喝无糖饮料容易拉肚子。

真相:赤藓糖醇对肠胃没有明显作用,耐受性好。

赤藓糖醇是什么,科普?

赤藓糖醇是由天然原料发酵纯化得到的代糖物——以葡萄糖为主要原料,由解脂假丝酵母或巨大丝孢酵母发酵为赤藓糖醇,然后精制得到的食品添加剂。在众多糖醇替代物中,赤藓糖醇的能量系数为0 kJ/g,其他糖醇的能量系数约为10 kJ/g。

但国外许多学者在《赤藓糖醇与胃肠刺激的相关性》一文中指出,赤藓糖醇的摄入对血糖、胰岛素、胰高血糖素、胃动素或GIP释放、血脂或尿酸浓度没有影响。在该实验中,赤藓糖醇的剂量高达50g,以液体单次快速给药,并且耐受性良好。这些特征的结合使得赤藓糖醇成为一种有吸引力的糖替代品,尤其是在代谢脆弱的人群中——肥胖和糖尿病患者——他们是糖替代品的目标群体。

传言无糖饮料过量饮用会导致心脑血管疾病频发。

真相:含糖饮料和无糖饮料与CVD没有因果关系。

根据《美国心脏病学院杂志》的一篇文章,过量饮用无糖饮料会使患心血管疾病的概率增加32%。事实上,这篇论文表明,更多的含糖饮料和ASB与更高的CVD风险相关,这表明ASB可能不是含糖饮料的健康替代品。然而,为了建立因果关系,需要在其他大规模前瞻性队列中进行复制和机制研究。论文中唯一证实的观点:越来越多的证据表明,含糖饮料对心脏的代谢健康有不利影响。

所以含糖饮料和无糖饮料与CVD没有因果关系。

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